Sur RDV vous pouvez venir découvrir et goûter les vanilles, poivres et épices, confitures et riz au
Chemin du Pré-Fleuri 15, 1228 Plan-les-Ouates, Suisse
Bienvenue sur Spices & Vanilla - Grands Crus d'épices
C’est en 2008 que Yoann Cassam Chenaï crée SPICES & VANILLA et préserve l’extraordinaire héritage du commerce des épicesen proposant une gamme variée et originale des meilleures vanilles, poivres, baies et épices du monde.Cette quête passe par de nombreux voyages à la rencontre des producteurs afin de comprendre les différentescultures gastronomiques pour en restituer uniquement le meilleur.
Ingrédients pour 4 personnes
16 noix de St Jacques (avec ou sans corail)
3 cl d'huile d'olive neutre (6 cuillères à café)
1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
De la fleur de sel d'Ifaty de Madagascar
Préparation
Dans un ramequin ajouter 3 cl d'huile d'olive neutre
fendez la gousse de vanille Bourbon de Madagascar à l'aide d'un couteau
et déposez les grains de vanille dans l'huile. Laissez reposer 15-20 minutes.
Dans une poêle faites rôtir vos noix de St Jacques avec 1 cl d'huile d'olive infusée à la vanille
durant environ 1 minute 30 / 2 minutes par face. A la fin de la cuisson verser les 2 cl restant sur les noix.
Terminez par un assaisonnement avec de la fleur de sel d'Ifaty.
Yoann Cassam Chenaï
Fondateur passionné
" Depuis plus de 10 ans je voyage pour découvrir, rencontrer, partager, cuisiner et transmettre ma passion des épices.
La rencontre avec d'autres passionnées me permets aussi de proposer une large gamme de confitures & chutney de Corse mais aussi des riz & semoules de St Gall.
Avec un mortier ou un moulin c'est vous qui décidez parmi une stricte sélection des meilleures accessoires. "
Sur RDV vous pouvez venir découvrir et goûter les vanilles, poivres et épices, confitures et riz au
Chemin du Pré-Fleuri 15, 1228 Plan-les-Ouates, Suisse